Die biologisch-dynamisch wirtschaftenden Landwirte und Gärtner begreifen ihre Betriebe als lebendigen Organismus und berücksichtigen irdische sowie kosmische Lebenszusammenhänge und Rhythmen. Neben dem selbstverständlichen Verzicht auf chemisch-synthetische Düngemittel und Pflanzenschutzmittel führt dies zu standortgemäßen Fruchtfolgen, optimal ausgewählten Saatzeitpunkten und wesensgemäßer Tierhaltung sowie Tierfütterung. Der Einsatz der Biologisch-Dynamischen Präparate ist integraler Bestandteil der Wirtschaftsweise und unterstützt die Erzeugung bester Demeter-Rohstoffe.

Der Demeter e.V. ist das Rechtsorgan und der Vertragspartner für Erzeuger, Verarbeiter und Händler, die das Demeter-Markenzeichen nutzen. Er ist zuständig für:

- die Kontrolle und Zertifizierung von Demeter-Betrieben,

- die Beratung der Erzeuger, Verarbeiter und des Handels,

- Dienstleistungen im Bereich des Marketing, Werbe- und Verpackungsmaterials,

- die Erhebung und Verwaltung der Beiträge,

- den juristischen Markenzeichenschutz,

- die Qualitätsentwicklung und Qualitätssicherung,

- Richtlinienarbeit,

- die politische Interessenvertretung,

- die Koordination der Demeter-Beratung

- sowie die Darstellung von Demeter in der Presse- und Öffentlichkeitsarbeit.

Weltweit gibt es in über 30 Ländern biologisch-dynamische Landwirtschaft. In Deutschland erzeugen rund 1.500 Landwirte und Gärtner Demeter-Produkte. Über 300 Betriebe veredeln die landwirtschaftlichen Rohprodukte zu Brot, Milchprodukten, Saft, Wurstwaren und anderen Lebensmitteln. Das Hauptmotiv des Verbands ist die Förderung der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise, um einen Beitrag zur Erhaltung der Erde zu leisten und die Erzeugung von genussvollen und ehrlichen Lebensmittel zu ermöglichen.