Kategorie
- Rezept Kategorie
- Eier- und Mehlspeisen
Inhalt
- Personenanzahl
- 4
- Herkunft
- Deutschland
- Zutaten
- 500-600 gr. Spätzle-Mehl ; 10 Bio-Eier; 1-2 TL Fleur de Sel od. Kochsalz. ; 1 Prise frische Muskatnuss.
- Zubereitung
- 10 Eier aufschlagen und gut verrühren. Salz und Muskatnuss einrühren. Das Mehl unter stetigem rühren langsam einbringen. So viel Mehl zugeben, bis der Teig die richtige Konsistenz hat. ( Der Teig darf nicht zu dünnflüssig sein !! ) Einen großen Topf mit Wasser zum kochen bringen. 1-2 EL Speisesalz und einen Schluck Sonnenblumenöl ins Wasser geben. Teig mit der Spätzlepresse verarbeiten, bzw. vom Brett schaben.