Kategorie
- Rezept Kategorie
- Eier- und Mehlspeisen
Inhalt
- Personenanzahl
- 4
- Herkunft
- Baden (Deutschland)
- Zutaten
- 600 g altbackenes Brot, 1/10 l Rahm, 1/8 l Milch, 90 g Butter, 3 Eier, 200 g Steinpilze (wenn getrocknet 60 g Pilze 3 Stunden einweichen), 1 Knoblauchzehe, 1/2 EL Mehl, 1 EL gehackter Schnittlauch, Salz, 80 g Butter, 60 g Parmesankäse.
- Zubereitung
- Das Brot sehr klein schneiden, mit Rahm, 50 g zerlassener Butter, Milch nach Bedarf und Eiern vermischen, salzen. In der restlichen Butter die geputzten, kleingeschnittenen Steinpilze mit Knoblauch rösten, zusammen mit dem Mehl und Schnittlauch zur Brotmasse geben, gut mischen, 20 Minuten ruhen lassen, Knödel formen, in Salzwasser 15 Minuten leicht kochen. Mit geriebenem Parmesan und zerlassener Butter servieren.