Kategorie
- Rezept Kategorie
- Eier- und Mehlspeisen
Inhalt
- Personenanzahl
- 4
- Herkunft
- Baden (Deutschland)
- Zutaten
- 3 Eier, 300 g Mehl, 250 g Spinat, Salz, Pfeffer, Muskat, 300 g Champignons, 100 g gekochter Schinken, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Butterschmalz, 100 g geriebener Käse, 1 Becher Creme fraiche.
- Zubereitung
- Mit Eiern, Mehl, Spinat und den Gewürzen einen Spätzleteig herstellen. Spätzle in kochendes Wasser schaben und kurz ziehen lassen, die Spätzle herausnehmen, gut abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben. Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden und im Butterschmalz glasig dünsten. Die in Scheiben geschnittenen Pilze zugeben und kurz mitschmoren, mit Creme fraiche, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze zusammen mit dem gewürfelten Schinken über die Spätzle geben und mit Käse bestreuen. Im Backofen ca. 20 Minuten überbacken.